【摘 要】
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该项目以重庆特色出口农产品榨菜、高山蔬菜、鲜冻牛肉为研究对象,基于全球视角下榨菜及类似产品、蔬菜、牛肉风险预警特征及规律研究,实施风险监测及风险管理.基于中国食品
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该项目以重庆特色出口农产品榨菜、高山蔬菜、鲜冻牛肉为研究对象,基于全球视角下榨菜及类似产品、蔬菜、牛肉风险预警特征及规律研究,实施风险监测及风险管理.基于中国食品安全阶段性特征,建立榨菜非传统安全风险监测及出口榨菜蔬菜牛肉防护计划,建立了从源头到出口可追溯体系.榨菜和蔬菜种植基地安全水平测试与评估,榨菜加工过程安全特征研究,建立榨菜牛肉金属、农残等安全项目ICP-MS/ICP检测方法.创新和集成从源头、加工、出口全过程安全控制方法标准化,建立了示范区信息化管理技术系统.
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