【摘 要】
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日本京都举行的日本营养和粮食学会会议上宣布了一项研究成果:蛋白质丰富的蛋清,具有抑制胆固醇上升的作用。胆固醇一旦附在血管壁上,就容易引起动脉硬化。蛋黄中含有大量的
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日本京都举行的日本营养和粮食学会会议上宣布了一项研究成果:蛋白质丰富的蛋清,具有抑制胆固醇上升的作用。胆固醇一旦附在血管壁上,就容易引起动脉硬化。蛋黄中含有大量的胆固醇,因此控制蛋黄摄取量的人不在少数。但研究告诉人们,即使连续一周每天吃5个鸡蛋,血液中的胆固醇值也不会升高。专家认为,可能鸡蛋中含有某种抑制胆固醇上升的成份。
At a meeting of the Japan Society of Nutrition and Food held in Kyoto, Japan, a study was announced: protein-rich egg white, with the effect of inhibiting the rise of cholesterol. Once the cholesterol attached to the vessel wall, it is easy to cause atherosclerosis. Egg yolk contains a lot of cholesterol, so the control of egg yolk intake is not unusual. But research tells people that even if they eat 5 eggs a day for a week, their blood cholesterol levels do not rise. Experts believe that eggs may contain some cholesterol-lowering ingredients.
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