日本铁杆大葱引自日本，俗称钢葱，具有葱白长、杆瓷实、甜而脆、辣味足、口感好等优点，既能生食又能代替本地香葱，亩产量在5000千克以上。
　　
　　一、育苗
　　
　　大葱春季育苗在2月中旬至4月中旬，秋季育苗在8月中旬至9月下旬。一般做成苗畦育苗移栽，苗床宜选土壤疏松、有机质丰富、地势平坦的沙壤土，每亩均匀撒施腐熟有机肥20千克，硫酸钾三元复合肥50千克。
　　种子选用当年新籽，每亩用种量在100克左右，在0.1亩地内育苗。采用撒播播种，畦内灌足底水，待水完全渗下之后，种子掺干土或细沙均匀地撒在畦面上，再将取出的过筛土撤回原来畦内，覆土1厘米厚后盖上地膜。大葱出苗以后，及时撤去地膜，防止烧苗，要尽量控制浇水、使根系发育健壮。当幼苗长到2～3片叶时，结合浇水，追施1～2千克尿素，不间苗。当幼苗长至40厘米，已有6～7片叶时，应停止浇水，适当炼苗，准备定植。
　　
　　二、整地开沟
　　
　　大葱需培土，宜选择地势平坦、质地疏松、排灌方便、肥水中等、耕作层深厚且松散的地块种植大葱，忌连作，以防病虫害或某种营养物质的缺乏。
　　栽植大葱的地块，在前茬作物收获后，应立即清除枯枝落叶及杂草，进行开沟，开沟行距为85～95厘米，沟深为25厘米左右。定植肥料施入标准为：开沟前，每亩施入腐熟土杂肥5000千克；开沟后，每亩施入二铵20千克、硫酸钾三元素复合肥40千克和3％甲基异柳磷颗粒5千克。肥药施入沟底后深刨25～30厘米，形成肥药充分结合的松土层。
　　
　　三、定植
　　
　　1.起苗和选级分苗。起苗前1～2天苗床要浇一次小水，起苗后抖净泥土，剪掉葱叶的1/3，剔除病、弱、伤残苗和抽薹苗，分为大、中、小三级。分别栽植。
　　2.定植方法。①定植时用药液蘸根，药液配制方法为：每50千克水加辛硫磷100克、多菌灵100克、生根剂100克。
　　②灌沟。先在栽植沟内灌水，使沟底土壤湿润。
　　③插眼。待水渗下后，采用每米栽植35棵大葱的专用插眼器迅速插眼，插眼必须插深、插直。
　　④插葱。人蹲在埂上，右手捏住葱权部位垂直插入沟底中心，深度达到叶分权处为宜。葱权与葱沟平行，防止培土时损伤葱叶。
　　⑤喷药。随定植随喷打封闭除草剂，切记打药时不能喷在葱叶及葱根部。
　　⑥上水。移栽后3～5天内浇上小水，填实葱苗。
　　
　　四、田间管理
　　
　　1.浇水。幼苗阶段正是多雨季节，要注意雨后排水，防止大雨浇葱沟，致使根系缺氧，引起腐烂，这个时期一般不浇水。立秋以后天气逐渐转凉，葱白处于生长初期，气温仍偏高。应少浇水，宜于清晨浇水，避免中午浇水骤然降低地温。影响根系生长，这个时期需浇水2～3天次。处暑以后至霜降前，需水量大大增加，应配合追肥、培土，每4～5天浇1次水，收获前7～10天停水，便可收获。
　　2.追肥。适时追肥是大葱高产优质的重要措施。8月上旬每亩追尿素8～10千克，硫酸钾三元素复合肥20千克，9月上旬结合浇水追施尿素15千克、钾肥15千克，以利葱白快速生长，形成产量。
　　3.培土。一般培土3～4次，前2次填平垄沟。每次培土3～5厘米。将土培至叶鞘与叶身的分界处略下，勿埋叶身，以免引起叶片腐烂。
　　
　　五、病虫害防治
　　
　　1.大葱主要病害为霜霉病、疫病(白尖病)、紫斑病和灰霉病。防治霜霉病可用72％普力克600～800倍液进行喷雾；防治疫病可用64％杀毒矾600倍液进行喷雾：防治紫斑病可用50％扑海因可湿性粉剂1500倍液进行喷雾；防治灰霉病可用50％速克灵1000倍液进行喷雾。
　　2.大葱主要害虫有斑潜蝇、蓟马和菜青虫。以上3种虫害发生时可用48％乐斯本1000倍液或40％乐果乳油1000倍液进行喷杀。
　　
　　六、适时收获
　　
　　根据市场价格适时采收。收获过程中要注意保护假茎，不要使假茎破损，以免影响商品价值。