【摘 要】
：
利用单因素试验和Box-Behnken试验对老鹰茶风味发酵乳工艺参数进行优化,其最佳工艺参数为：鲜奶添加量88%,老鹰茶添加量5.08%,低聚果糖和低聚异麦芽糖比例为1∶1,低聚糖添加量
【机 构】
：
安庆职业技术学院,安徽省食品药品检验所
【基金项目】
：
安徽省高等学校省级自然科学研究重点项目(KJ2014A148,KJ2015A368);安徽省重大教学改革研究项目(2015zdjy181);安徽省质量工程项目(2015jtxx157)
论文部分内容阅读
利用单因素试验和Box-Behnken试验对老鹰茶风味发酵乳工艺参数进行优化,其最佳工艺参数为：鲜奶添加量88%,老鹰茶添加量5.08%,低聚果糖和低聚异麦芽糖比例为1∶1,低聚糖添加量为7.73%;嗜热链球菌∶保加利亚乳杆菌∶植物乳酸杆菌=1∶1∶1,接种量6.25%,发酵温度40℃,发酵时间7h.在此条件下,老鹰茶风味发酵乳具有良好的感官品质,主要理化指标符合GB19302的相关规定,乳酸菌数为1.7×107 CFU·mL^-1,茶多酚含量为4.1mg·mL^-1.
其他文献
目的观察护理干预对慢性心衰（CHF）合并高血压病患者的影响。方法选择CHF合并高血压病患者120例为研究对象,将其随机分为观察组对照组,各60例,对照组给予对症治疗及常规护理,观
电力企业在生产自动化和管理现代化的要求下建立了一系列不同的信息系统，其信息不共享及不兼容的矛盾随着集约化管理模式的渗入日益突出，对现有各种信息系统进行整合，搭建统一的
分离性客体化的启动效应后,单一性别环境有助于深化探索非性环境下女大学生的自我客体化对亲密关系的影响.使用身体监控量表(BSS)、亲密关系经历量表(ECR)、爱情态度量表(LAS
详尽叙述了福斯特一惠勒为阳城电厂6×350MW汽轮发电机组所提供的吹管方案，并进一步阐述了改进该吹管方案的理由，方法，及改进后取得的效果，对阳电吹管方案与国内常用吹管方案
著名的数学教育家丁石孙教授曾经说：“我们长期以来，不仅没有认识到数学的文化教育功能，甚至不了解数学是一种文化，这种状况在相当程度上影响了数学研究和数学教育．”而新一轮的数
介绍了河津电厂进口锅炉设备采用《ASME标准》进行锅炉性能试验的计算及修正方法 ,并与我国的计算标准作了比较 ,提出了对进口锅炉设备效率试验的参考意见。
随着因特网的日益普及,人类业已进入了信息社会。作为一个合格的公关从业人员,还必须具有信息素质。用现在国外学者的话说,就是具有“Information Literacy”。一、什么是“
教学内容各要素之间存在上、下级或网状关系，表明一种要素的学习是以另一种要素的学习为前提和基础的。运用多元回归分析探究教学内容之间的相关性，以帮助教师对所授知识间的联