【摘 要】
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采用索氏提取法对栉孔扇贝内脏和裙边中的油脂进行提取，用气相色谱对其油的脂肪酸组成进行分析测定。结果表明：扇贝内脏油脂含量远远高于扇贝裙边，扇贝内脏油脂含量占70℃烘干样
【基金项目】
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国家海洋局公益项目(200905021-2);中国科学院知识创新工程重要方向性项目(KZCX2-EW-Q214)
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采用索氏提取法对栉孔扇贝内脏和裙边中的油脂进行提取，用气相色谱对其油的脂肪酸组成进行分析测定。结果表明：扇贝内脏油脂含量远远高于扇贝裙边，扇贝内脏油脂含量占70℃烘干样品的14％以上；扇贝内脏和裙边油中不饱和脂肪酸分别为68．10％和55．29％，尤其是（EPA＋DHA）含量高，内脏油为44．12％，裙边油为39．77％；扇贝内脏油中（EPA＋DHA）含量高于目前报道的各种鱼油的（EPA＋DHA）含量（12％～42％）。从扇贝内脏中提取油脂将有较大的市场潜力。
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