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对黄浆粉脱色条件进行了探讨，实验表明，采用丙酮进行循环抽提，不仅能将黄浆粉中的全部脂肪抽提出来，并可使其中所含色泽与传统法相比下降９５％。
玉米醇溶蛋白的制备：黄浆粉脱色的探讨
【摘 要】
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对黄浆粉脱色条件进行了探讨，实验表明，采用丙酮进行循环抽提，不仅能将黄浆粉中的全部脂肪抽提出来，并可使其中所含色泽与传统法相比下降９５％。
【机 构】
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武汉食品工业学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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1997年5期
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