【摘 要】
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<正> 在黑龙江省东部,有一处唐代渤海国的故都遗址。它就是今天宁安县渤海镇朝鲜族聚居的响水村一带,这里是驰名中外的响水大米的产地。稻米分为籼稻、粳稻两大类。北方所产
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<正> 在黑龙江省东部,有一处唐代渤海国的故都遗址。它就是今天宁安县渤海镇朝鲜族聚居的响水村一带,这里是驰名中外的响水大米的产地。稻米分为籼稻、粳稻两大类。北方所产稻米属于粳稻,在粳稻中又有许多不同品种。而响水大米属粳稻类型中的高产优质品种。颗粒饱满,米皮薄,腹白少,色泽青白、透明、纯净。焖出的饭,米如油注,饭质柔软,香味扑鼻,诱人食欲。明、清时期,响水大米一直是“皇粮”、“御米”,是向朝廷进贡的佳品。
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