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采用浊点萃取-石墨炉原子吸收光谱法分离和测定不锈钢餐具中的溶出铬。利用六价铬和吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC）间发生选择性络合被萃取到表面活性剂相中，而三价态的铬离子留在水相中，探讨了影响浊点萃取的主要因素：如pH值、APDC试剂的浓度、Triton X-114的浓度、反应温度和时间。在优化的实验条件下，检出限为0．012μg/L，富集倍数为20倍。