【摘 要】
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对比热水浸提法和超声波辅助水提法提取诺丽鲜果粗多糖；采用D301-R型大孔树脂对诺丽鲜果粗多糖除杂：在单因素试验的基础上，采用Box－Behnken中心组合设计，分析料液比、pH值和温度3
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对比热水浸提法和超声波辅助水提法提取诺丽鲜果粗多糖；采用D301-R型大孔树脂对诺丽鲜果粗多糖除杂：在单因素试验的基础上，采用Box－Behnken中心组合设计，分析料液比、pH值和温度3个因素对诺丽多糖保留率、蛋白去除率和脱色率的影响。试验结果表明，采用超声波辅助水提粗多糖提取含量较高，为（14.72±1.48）mg/g；大孔树脂对诺丽粗多糖脱色除蛋白的最佳工艺参数为：pH5.00，料液比0.17g/mL，温度49℃。此工艺条件下，多糖保留率（91.56±0.78）%，蛋白去除率（4
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