随着幼儿教育的不断改革，幼儿园环境对幼儿的成长起到很大的作用。在幼儿园阶段，通过食育课程创设更好的幼儿学习环境，能促进幼儿健康快乐成长。
　　创设独有环境，促进幼儿发展
　　食育是幼儿园的大环境之一。通过创设独有环境，能够让幼儿更加理解食物的重要性。为此，幼儿园可利用学校走廊或者黑板报向幼儿呈现不同食物的外观，让幼儿更了解食物。
　　例如，在学校走廊上画出“锄禾日当午、汗滴禾下土”的场景，让幼儿感受食物的来之不易。对于班级环境，教师可设置节气标识。众所周知，我国有二十四节气，在食育课程特色下，创设二十四节气环境，将中国传统民族文化融入其中。教师可为幼儿提供关于每一节气的图片，让幼儿发挥想象根据图片进行图画创作，并对画作进行评选，选出最适合的画作，运用到班级节气环境创建中，激发幼儿的兴趣和动力，推动食育课程不断向前发展。除此之外，教师也可创设主题环境，主要目标为：让幼儿园的环境建设更加符合幼儿的审美和心理需求。教师提出主题，提供相应节气的食材图片或者实物，让幼儿合作探究。例如，若主题环境为春季，教师可为幼儿提供关于野菜的图片“荠荠菜、茼蒿”等，增加幼儿对自然的敬畏，感受大自然为我们带来的美味佳肴。若主题环境为夏季，教师可提出“夏季水果主题”，让幼儿说出夏季都有哪些时令水果，例如西瓜、毛桃等，通过主题环境，让幼儿了解不同时节的食物特点，增强幼儿对时令和节气的认知。
　　创设独有环境让幼儿动手操作，可以让食育课程变得更加有意义，提升教育效果。通过潜移默化的影响，幼儿能够更好地认知食育课程环境创设的积极意义。
　　了解环境特点，帮助幼儿交往
　　了解环境特点能帮助幼儿更好地发展，激发幼儿的社会潜能，提高幼儿融入社会的能力，促进幼儿的全面发展。与此同时，在幼儿园教育中，无论是幼儿还是教师都少不了依托环境，食育课程也是如此，通过增加对环境特点的了解，提高幼儿的交往能力。
　　通过摆放相应物件或张贴图片，营造独特的环境，再借助活动促进幼儿之间的交往。例如，教师可带领幼儿参观学校食堂，了解学校食堂的布局。特定时间让幼儿在安全距离内观看学校厨师做饭，增加幼儿对食物本质的了解，明白同种食材可变为不同的美食。通过直观观看，不仅能减少幼儿浪费食物的现象，还能营造良好的就餐环境。教师可举行做饭活动，以比赛的方式，带领幼儿选取幼儿自己喜欢的食材，通过教师展示或者手把手教授给幼儿，让幼儿感受做饭的魅力。能够培养幼儿养成良好的行为习惯，促进幼儿的健康发展，推动幼儿不断进步，彰显食育课程的教学意义。
　　通过真实场景让幼儿了解环境特点，不仅能让幼儿提升对食物的了解，还能促进幼儿之间的交往，为教师的教学营造良好环境。
　　通过食育课程，养成良好习惯
　　幼儿容易被外界声音影响，注意力难以集中，导致学习效率不高。培养幼儿养成良好的习惯，能够促进幼儿更好的生活。例如，以进餐环境来讲，幼儿园需要根据幼儿的兴趣爱好选取合适就餐工具，保证幼儿进食的欲望。当所有幼儿都有食物后，教师应教授给幼儿就餐礼仪，如“吃饭期间不讲话、不砸吧嘴、不浪费食物、餐后带走垃圾”等，让幼儿养成良好就餐习惯。幼儿结束就餐后，需要先消食再午睡，这时阳台花园就发挥了作用。幼儿园可在阳台花园种植黄瓜和番茄，餐后，教师引导幼儿进入陽台花园，让幼儿观察发现两种果蔬的不同特点，观察它们的生长轨迹，达到消食的效果，让幼儿形成饭后消食的良好习惯。
　　幼儿园要充分利用学校的各个场所和角落，为幼儿营造不同环境，让幼儿置身其中，感受不同环境带来的不同体验，帮助幼儿养成良好行为习惯，促使幼儿不断发展。食育课程创设具有四季特点的环境，能够彰显幼儿园的教育科学性。
　　通过食育课程创设环境，幼儿能更好地了解就餐文化，为日后学习提供良好的思想基础。
　　（作者单位：江苏省海门经济技术开发区幼儿园）