【摘 要】
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以白萝卜和豇豆为原料制作泡菜,利用UV-1000紫外分光光度计和水质分析盒检测亚硝酸盐含量。直到第13天,结果表明:水质分析盒与紫外分光光度计检测结果趋势基本一致,且操作容
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以白萝卜和豇豆为原料制作泡菜,利用UV-1000紫外分光光度计和水质分析盒检测亚硝酸盐含量。直到第13天,结果表明:水质分析盒与紫外分光光度计检测结果趋势基本一致,且操作容易、携带方便、耗时较短、设备要求较低、检测精度较高,更适合家庭日常检测之用,也可以作为学校开展泡菜中亚硝酸盐含量检测的有效方法。
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