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近几年，我国食品安全问题日益突出，这与食品安全监管中现行的政府垄断型管制模式相关。该模式存在监管机构分散、监管成本偏高等主要缺陷。针对垄断型管制模式中的固有缺陷，提出了向引入“多元参与”机制的民主化政府管制模式转型，从“权力重新配置”、“互动制度安排”和“参与者素质培养”等方面阐述我国食品安全管制模式由“垄断型”向“民主化”转型的路径选择，以期对完善我国的食品安全监管具有一定现实意义。