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吡嗪类化合物是国际通用型香料，介绍我国允许使用的１２种吡嗪类化合物，将其应用于新型白酒，可大在提高产品质量。
试谈吡嗪类化合物在新型白酒中的应用
【摘 要】
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吡嗪类化合物是国际通用型香料，介绍我国允许使用的１２种吡嗪类化合物，将其应用于新型白酒，可大在提高产品质量。
【机 构】
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黑龙江省食品工业公司,哈尔滨啤酒有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1997年5期
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