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本文主要综述了蛋白类可食性膜的种类、保鲜机理以及其在鲜切水果及果蔬保鲜中的应用,以期为鲜切水果及果蔬保鲜技术的发展和应用提供技术借鉴。
蛋白类可食性涂膜保鲜在鲜切水果中的应用研究进展
【摘 要】
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本文主要综述了蛋白类可食性膜的种类、保鲜机理以及其在鲜切水果及果蔬保鲜中的应用,以期为鲜切水果及果蔬保鲜技术的发展和应用提供技术借鉴。
【机 构】
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浙江经贸职业技术学院应用工程系
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2017年20期
【基金项目】
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浙江经贸职业技术学院院级青年课题(16QN01)
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