【摘 要】
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关于食用油与动脉硬化的关系是目前急待研究解决的问题之一,我国南方以菜子油为主,北方以花生油、豆油为主;某些地区以棉子油为主。近年来中国科技大学研制了一种新型食用油
【机 构】
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北京心肺血管中心动脉粥样硬化研究室,
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关于食用油与动脉硬化的关系是目前急待研究解决的问题之一,我国南方以菜子油为主,北方以花生油、豆油为主;某些地区以棉子油为主。近年来中国科技大学研制了一种新型食用油——多维营养油。据报导,这种油是由菜子油和米糠油组成,芥酸含量很低,优于其他食用油。为此,我们观察了该油和某些食用油与实验性动脉粥样硬化形成的关系。从某养殖场购进同期繁殖的健康日本大耳白兔中选出55只:兔龄为6个月,体重2.0～2.5公斤,血清总胆固醇的正常值均在100mg/dl以下,并无严重球虫病。将其随机分为六
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