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辣椒是人们日常饮食中必备的蔬菜之一，如何种好辣椒，为市场和消费者提供足量、质优、价廉的鲜椒产品，已显得尤为重要。吉林省辣椒种植由于受土壤、气候、消费和种植习惯等因素的影响，造成鲜椒产品供应期短，大部分时段都要靠外地运输来弥补市场，给辣椒生产带来很大的压力。因此应充分利用当地的自然资源，改变辣椒种植方式，科学地抓住辣椒市场空档期，通过推迟上市，就地贮藏等手段，缓解当地辣椒供求压力。比如每年8月20日至9月20日正值吉林省鲜椒产品供应短缺时节，这期间种好露地秋延后辣椒，椒农同样可以致富。