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以特征黏度峰值、交联度（溶胀法）及取代度为评价指标，研究了对热、酸和剪切力的影响具有高稳定性的交联酯化蜡质玉米变性淀粉的制备过程。得出制备条件为：环氧氯丙烷用量0．49／6，交联pH值10．85，交联温度40℃，交联时间4h，醋酸酐用量6％，酯化温度20℃～25℃，酯化pH值8．0～8．5，酯化时间30min。