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随着安全、养生理念的盛行,许多消费者不断增加健康方面的消费支出,健康、理性饮酒也倍受关注.本文从消费者视角,通过对山东省207个城镇居民的实地调研,采用结构方程模型,探讨保健酒消费满意度影响因素的优化路径.结果表明,文化感知、组织营销、产品体验和功能评价与满意度均呈显著正相关.除功能评价对满意度只有直接影响外,其他3个因素对满意度均有直接和间接影响,且组织营销和文化感知对满意度的总效应都比较大.发展前景、品牌形象、品质、原料、养生健体、整体满意度均能较好地反映其对应的潜变量.根据研究结论提出企业组织优化的建议.