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以根霉、白地霉、啤酒酵母的混合菌种为发酵剂，研究了发酵果渣生产菌体蛋白饲料的影响条件，初步确定了果渣固态发酵的适宜条件，即发酵温度为32℃，物料质量比(果渣：麸皮)为85：15(水分含量在660g／kg)，发酵料投放量为150g，采用自然pH值，发酵周期为72h左右。
苹果渣生产菌体蛋白饲料发酵条件的研究
【摘 要】
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以根霉、白地霉、啤酒酵母的混合菌种为发酵剂，研究了发酵果渣生产菌体蛋白饲料的影响条件，初步确定了果渣固态发酵的适宜条件，即发酵温度为32℃，物料质量比(果渣：麸皮)为85：15(水
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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西北农林科技大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2003年B10期
【基金项目】
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陕西省'十五'攻关项目(2001K04-G10-02),,陕西省重点推广项目(2001-1-3-6)
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