俗话说:"民以食为天,食以安为先",粮食是全人类存活的最根本的物质基础,但是随着社会的发展、时代的进步,食品安全问题越来越受到人们的重视。无论是2006年的苏丹红鸭蛋事件、2008年的三鹿"三聚氰胺奶粉"事件、还是2010年的地沟油事件、2011年的瘦肉精事件,一直到最近两年"3.15"晚会曝光的"僵尸肉"流入餐桌事件和"饿了么"店面的无证经营脏乱差事件等种种现象都充分揭示了我国在食品安全方面的严峻处境。因此,健全完善现阶段的食品安全法律责任制度迫在眉睫,面临当前频繁出现的新问题、新变化,法律要及时发挥出应有的影响和功能,加大惩罚力度,确保食品的安全性和可靠性。本文就从食品安全法律责任的内涵与价值为出发点,进而揭示了当前我国在食品安全方面存在的问题和现状,从而进一步探析了如何完善我国的食品安全法律责任制度,让老百姓真正买得放心,吃得开心。