【摘 要】
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中等职业教育烹饪专业只有立足于专业课程建设,使烹饪专业课程体系改革与社会发展、企业要求、职业标准相衔接,才能培养出符合现代餐饮行业需要的创新性、实用性人才.从人才
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中等职业教育烹饪专业只有立足于专业课程建设,使烹饪专业课程体系改革与社会发展、企业要求、职业标准相衔接,才能培养出符合现代餐饮行业需要的创新性、实用性人才.从人才培养目标、岗位定位目标、人才培养模式、岗位能力、地方特色教材开发等方面入手,探讨烹饪专业课程改革的内容,初步建立一套比较完善的课程体系,可提高烹饪专业教学效能,缩短与职业教育发达地区的差距,为社会输送更多实用性人才.
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