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随着经济社会全球化、一体化的发展,科学技术的提高,中国民间传统文化受到外来文化和现代文化的冲击与日俱增。如何保护、挖掘、了解及开发民间文化,使之得以发展并发扬光大,成为保护我国优秀文化的重点内容。民间文学是文化的重要组成部分,是记录人类社会生活的重要载体。了解和学习民间文学是探究饮食语言和饮食文化的重要途径。食品是人类赖以生存的基础,是人类社会发展的必要物质。