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2020年，首个网红美食当属云南的大米粑粑。关心民生的领导人，亲自体验并制作传统美食大米粑粑。新华社赞许：“一个个红、白、黄等不同颜色的大米粑粑摆放在砧板上，模子上印出来的兰花草、四叶花等图案和福、寿、喜等字样，寄托着对来年美好生活的祝愿。”
云南粑粑，亲民的“滇式中点”
我国西南地区把饼叫做粑粑。云南的稻米多，所以云南的“粑粑”种类更多，也更美味，且都有云南的特色。因此，亦有人称之为“滇式中点”。“滇式”就是在制作美食时，利用云南的食材，揉进云南的手法，融入云南的情怀。而“中点”不言而喻，即中国式的点心。在制作粑粑时，山上可食用的植物的根、花、茎、叶都可以成为馅料，同时云南独有的食材，如宣威火腿、食用玫瑰、，高寒苦荞、糯米等，也都可以藏进粑粑中。在粑粑的香气中，云南人开始了一天的生活。
生活中不仅有粑粑，还有“粑粑节”
在云南你一定听过彝族的火把节，然而在大小凉山等地的彝族同胞欢度火把节的时候，作为彝族支系的他留人，却在这一天欢庆着自己的盛大节日——粑粑节。
他留人自称他鲁苏（苏在他留语中为人的意思），他留人有自己的语言，但没有文字，只有民间祭司（铎系）掌握着一种在民间祭司活动过程中使用的专用象形符号。所以，他留的历史都是靠世代口头的相传与传承。粑粑节，是他留部族的盛大节日。粑粑节在每年的农历六月二十四举行，是他留人的传统祭礼，给老祖先敬献祭品——糯米粑粑。无论岁月怎样无情、时代如何变迁，他留，人民都世世代代继承着这份对于先祖的最古老、最朴素的怀念与感恩之情。
这一天他留村寨热闹非凡。每年的这个日子他留子民们都会身着节日的盛.装从四面八方风雨无阻赶回来。各家都蒸好他留糯米饭，用石碓舂糯米饭，做成糯米粑粑，这个糯米粑粑实际就是糍粑粑粑从大到小、比例均匀、共有12个，垒成塔形。全家人用过早餐，刚好旭日东升时，一个个身着节日盛装，打扮一新，户主领着一家老小在村中集中，以村为单位，由把目（村长）带队到他留人墓地聚集，举行盛大的祭祖仪式，用糯米塔形粑粑敬献阿皮阿波，即他留人的老祖先。
祭祀用的他留粑粑则用他留糯米碾制而成，12个从大到小比例均匀的他留粑粑垒成塔，形成祭祀他留粑粑，一般年份用12个他留粑粑垒成塔，闰年则用13个。糯米做的塔形粑粑是用来表达对祖先的敬仰和怀念，感谢祖先开辟了良田，修建了沟渠，使他留人有了栖居之地。感谢祖先们所给予取之不尽，用之不竭的财富。
细数云南各地的“粑粑”
云南人喜欢吃"粑粑”，也把对美食的创意融在粑粑中。每个地州都有自己的粑粑代表，食材更是融入了当地特产，让我们一起来细数云南各地的粑粑。
昆明官渡粑粑
作家陶振先生的文章中有这样一段话：“我不说爱昆明地处高原，气候像瑞士的日内瓦，夏不热，冬不冷;也不说爱一汪滇池水，养育昆明一城人。我只说我生活的一个地方——官渡，我爱上昆明就从这里开始，因为只是一个粑粑，你就可以看见官渡人的淳朴和善良。”官渡粑粑是烤制的香甜馅饼，馅料品种丰富，包括豆沙馅、白糖花生馅等。
大理喜洲粑粑
大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味俱佳的面麦烧饼。面粉加适量的碱揉透，再加精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味;加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。放在圆形砧板上，在饼子朝上的一面刷上一层香油，然后放入锅中烘烤。烤出来的喜洲粑粑不仅色美味香，而且廉价实惠。
丽江粑粑
丽江粑粑是纳西族独具风味的食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉和成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味無穷。特点二是不易变质变味，做好后放置数天，不会发霉，无论带着出远门或将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友，你都不用担心，只要到时候把它拿出来简单地蒸或煎一下，它依然酥脆香甜。丽江粑粑过去曾经是马帮商队备用的干粮，.就因其放置多日不会变质变味，倍受旅人喜爱。
迪庆水汽粑粑
水汽粑粑是迪庆特有的，看上去很一般，吃起来却别有一番风味。因为它是伴着酥油茶一起吃的，掰上一小块水汽粑粑，沿着碗边蘸着酥油茶花，让粑粑浸满香浓的茶再放进嘴里，慢慢嚼上一嚼，暖暖的滋味和浓浓的奶香和着粑粑的麦香涌入胃中。
楚雄荞粑粑
荞粑粑是楚雄彝族的最爱，而且荞麦本身的营养价值很高。荞麦粑粑一般使用甜荞做的，吃起来略微带有点苦味，所以吃的时候蘸着蜂蜜吃，味道清香，蜜汁的甜味也刚好盖过苦味，是一道很美味的点心。
怒江石板粑粑
石板是当地特有的一种青黑色页岩，通常选取背阴背风的山崖上的石块，用撬杆撬下后，将大小合适的石料，用刀砍削修整，背下山再打磨抛光，放在火塘边烘烤一两个月，水分烤干后就可以使用了。把石板放在三角火塘上，把野生甜荞粉搅成的糊倒在石板上开始烙制。在火的烘烤中，石板渐渐有了温度，荞麦粑粑边缘的气孔中溢出焦香，粑粑熟了，再蘸上一点蜂蜜，十分美味。
西双版纳泼水粑粑
每逢泼水佳节，傣族家家户户都要做泼水粑粑。其实做法是选用上好的糯米水磨成吊浆粉，加入适量的红糖，将吊浆粉与红糖合成粉团状，然后在芭蕉叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条即可上蒸笼。蒸熟后的粑粑松软而富有弹性。这种粑粑可以保存一周，变硬可以油煎。有人称它是傣家年糕。
普洱三角粑粑
三角粑粑，顾名思义就是形状呈三角形，普洱景东、景谷、墨江等地都会做这个点心。选优质糯米和饭米三比一的比例混合磨成吊浆，取少量的吊浆做成熟浆疙瘩后搓调入吊浆内始成可塑性筋面。若吃咸味的，就用火腿，鲜肉，韭菜等做成咸馅。要吃甜味的，就用白糖，花生，蜂蜜，核桃，芝麻，鸡油做成甜馅，然后用筋面包裹，并用手指挤捏成三角状，形如菱角，再用芭蕉叶做垫，放在蒸笼内蒸熟。三角粑粑吃法多样，可以蒸着吃也可以烤着吃，既可当点心又可当主食。 临沧茴香粑粑
临沧人在和面的时候，放入茴香一起，做出来的粑粑带着茴香特有的香气，这道美味一直是喜酸辣的临沧人最爱的小吃。
文山面蒿粑粑
每年清明节前后，适逢面蒿生长，在文山很多田间地头，都可采摘食用，故又称清明菜。以面蒿为主要原料做成的面蒿粑粑，是文山一道传统美食。做面蒿粑粑全是手工活，工细特别复杂和讲究。首先要选清明节前去地里采摘最肥嫩的面蒿洗净沥水。接下来就用面蒿、包谷面（也可以用糯米面）根据自己喜欢的口味按比例配好，搅拌均匀。后用木甑蒸约2小时。
蒸熟后，舀出来舂细。最后，再用手掐成各种造型，散发着自然清香，绿白色的绿色美食面蒿粑粑终于呈现在眼前了。
红河哈尼族糯米粑粑
哈尼糯米粑粑是哈尼人一切大小节日里不能缺少的佳品，用产于哈尼山乡洁白如雪的优质糯米，用原始的木器或石器春打而成。在哈尼人的节日里，不论何方客人，只要到哈尼人家，首先以糯米粑粑款待你，离别时还少不了送几块用清香的芭蕉叶包着的粑粑。出嫁的姑娘回娘家时，双方家里互送糯米粑粑，相互问候。
德宏黄花粑粑
“三月三，黄花粑粑吃一餐！”这里说的黄花不是黄花菜，而是鼠曲草。黃花粑粑有两种做法，一·种是将黄花与泡过的糯米饭放在一起蒸熟、舂后，捏成一个个圆形的粑粑，等其晾干后放在火里烤吃或用油炸了吃，这样的粑粑又香又甜，特别耐嚼，很受欢迎。另一种是将黄花春碎后再与糯米面放微量水后合在一起春，使细碎的黄花与面搅掺和得更加均匀，然后再放糖，捏成一个个粑粑放在蒸笼里蒸。这样做出的黄花粑粑又软又甜，又是一种与众不同的美味。
保山酱粑粑
保山酱粑粑，类似烧饵块。粑粑压成薄饼状，放在炭火上细细炙烤40-70秒后，香气随着皮面鼓起的泡泡一起，在空气中升腾。烤好的粑粑搭配上独家秘制的酱料，再辅以豆芽、酱肉、腌菜、花生米、油条，卷在一起后，趁热咬上一口，汁香米糯，其余味绝对值得花上一个早晨去细细地品尝。
甩手粑粑
对甩手粑粑不熟悉的话，那印度飞.饼大家一定都熟悉。制作甩手粑粑需要一定的技术含量，需要把饼甩飞起来，使手中的饼逐渐变大变薄。待饼薄到几近透明时，再在上面抹上炼乳、鸡蛋液、白糖和水果调成的馅糊，烤熟后把饼折叠成四方形，切开食用，口感香酥。
昭通桐子叶粑粑
桐子叶粑粑，主要在中元节和中秋节时吃。昭通的桐子粑粑也是深受昭通人青睐的粑粑，取新鲜老嫩适中的油桐叶包上，包的时候将桐叶尾部卷成一个漏斗状，放入原料后将头部盖上，形状一头尖一头平，最后放在蒸笼里蒸，蒸熟后还会有种特殊的清香味，吃着软糯香甜，口齿留香，让人回味无穷。
洋芋粑粑
将洋芋洗干净，煮熟，剥皮，捣成泥状，加入适量的面粉制成的糊放在勺中，浸在油锅里炸至金黄，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚的粑粑，撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口，微辣，兼有花椒的香味，是云南街头巷尾，小吃摊上常见的小吃。到了后来，洋芋已经不再是粑粑唯一的主角，豌豆，虾米等都纷纷出场，不过最受欢迎的还是原汁原味的洋芋粑粑。
苞谷粑粑
包谷粑粑是把大米粉和玉米浆混和后蒸制而成的。苞谷粑粑香糯润滑，特别适合老人和儿童吃。
糍粑
糍粑是以糯米、土豆为主料，清水浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，放在芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食，口感香甜。现街头商贩多踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。在云南，冬至有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑。糍粉用碎花生仁、芝麻、红糖、红豆沙等和成，花生仁不能太碎。做好的糍粑温乎乎、香喷喷的，咬一口甜津津的，嚼劲十足，节味儿也随之弥漫开来。
摩登粑粑
摩登粑粑起源于老昆明“椒盐饼抗战时期，美国飞虎队带动昆明小吃革新，使西洋风味与传统老昆明风味完美结合到一起，尽显昆明美食强大的包容性。因西南联大时期摩登的女学生们热衷这种黄油面粉小饼，人们便将其称为“摩登粑粑”。在传统的昆明椒盐饼基础上大胆创新，把美国黄油加入面粉制成的小饼“摩登粑粑”，在那个物质匮乏的年代成为一代人挥之不去的记忆。
云南粑粑，亲民的“滇式中点”
我国西南地区把饼叫做粑粑。云南的稻米多，所以云南的“粑粑”种类更多，也更美味，且都有云南的特色。因此，亦有人称之为“滇式中点”。“滇式”就是在制作美食时，利用云南的食材，揉进云南的手法，融入云南的情怀。而“中点”不言而喻，即中国式的点心。在制作粑粑时，山上可食用的植物的根、花、茎、叶都可以成为馅料，同时云南独有的食材，如宣威火腿、食用玫瑰、，高寒苦荞、糯米等，也都可以藏进粑粑中。在粑粑的香气中，云南人开始了一天的生活。
生活中不仅有粑粑，还有“粑粑节”
在云南你一定听过彝族的火把节，然而在大小凉山等地的彝族同胞欢度火把节的时候，作为彝族支系的他留人，却在这一天欢庆着自己的盛大节日——粑粑节。
他留人自称他鲁苏（苏在他留语中为人的意思），他留人有自己的语言，但没有文字，只有民间祭司（铎系）掌握着一种在民间祭司活动过程中使用的专用象形符号。所以，他留的历史都是靠世代口头的相传与传承。粑粑节，是他留部族的盛大节日。粑粑节在每年的农历六月二十四举行，是他留人的传统祭礼，给老祖先敬献祭品——糯米粑粑。无论岁月怎样无情、时代如何变迁，他留，人民都世世代代继承着这份对于先祖的最古老、最朴素的怀念与感恩之情。
这一天他留村寨热闹非凡。每年的这个日子他留子民们都会身着节日的盛.装从四面八方风雨无阻赶回来。各家都蒸好他留糯米饭，用石碓舂糯米饭，做成糯米粑粑，这个糯米粑粑实际就是糍粑粑粑从大到小、比例均匀、共有12个，垒成塔形。全家人用过早餐，刚好旭日东升时，一个个身着节日盛装，打扮一新，户主领着一家老小在村中集中，以村为单位，由把目（村长）带队到他留人墓地聚集，举行盛大的祭祖仪式，用糯米塔形粑粑敬献阿皮阿波，即他留人的老祖先。
祭祀用的他留粑粑则用他留糯米碾制而成，12个从大到小比例均匀的他留粑粑垒成塔，形成祭祀他留粑粑，一般年份用12个他留粑粑垒成塔，闰年则用13个。糯米做的塔形粑粑是用来表达对祖先的敬仰和怀念，感谢祖先开辟了良田，修建了沟渠，使他留人有了栖居之地。感谢祖先们所给予取之不尽，用之不竭的财富。
细数云南各地的“粑粑”
云南人喜欢吃"粑粑”，也把对美食的创意融在粑粑中。每个地州都有自己的粑粑代表，食材更是融入了当地特产，让我们一起来细数云南各地的粑粑。
昆明官渡粑粑
作家陶振先生的文章中有这样一段话：“我不说爱昆明地处高原，气候像瑞士的日内瓦，夏不热，冬不冷;也不说爱一汪滇池水，养育昆明一城人。我只说我生活的一个地方——官渡，我爱上昆明就从这里开始，因为只是一个粑粑，你就可以看见官渡人的淳朴和善良。”官渡粑粑是烤制的香甜馅饼，馅料品种丰富，包括豆沙馅、白糖花生馅等。
大理喜洲粑粑
大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味俱佳的面麦烧饼。面粉加适量的碱揉透，再加精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味;加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。放在圆形砧板上，在饼子朝上的一面刷上一层香油，然后放入锅中烘烤。烤出来的喜洲粑粑不仅色美味香，而且廉价实惠。
丽江粑粑
丽江粑粑是纳西族独具风味的食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉和成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味無穷。特点二是不易变质变味，做好后放置数天，不会发霉，无论带着出远门或将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友，你都不用担心，只要到时候把它拿出来简单地蒸或煎一下，它依然酥脆香甜。丽江粑粑过去曾经是马帮商队备用的干粮，.就因其放置多日不会变质变味，倍受旅人喜爱。
迪庆水汽粑粑
水汽粑粑是迪庆特有的，看上去很一般，吃起来却别有一番风味。因为它是伴着酥油茶一起吃的，掰上一小块水汽粑粑，沿着碗边蘸着酥油茶花，让粑粑浸满香浓的茶再放进嘴里，慢慢嚼上一嚼，暖暖的滋味和浓浓的奶香和着粑粑的麦香涌入胃中。
楚雄荞粑粑
荞粑粑是楚雄彝族的最爱，而且荞麦本身的营养价值很高。荞麦粑粑一般使用甜荞做的，吃起来略微带有点苦味，所以吃的时候蘸着蜂蜜吃，味道清香，蜜汁的甜味也刚好盖过苦味，是一道很美味的点心。
怒江石板粑粑
石板是当地特有的一种青黑色页岩，通常选取背阴背风的山崖上的石块，用撬杆撬下后，将大小合适的石料，用刀砍削修整，背下山再打磨抛光，放在火塘边烘烤一两个月，水分烤干后就可以使用了。把石板放在三角火塘上，把野生甜荞粉搅成的糊倒在石板上开始烙制。在火的烘烤中，石板渐渐有了温度，荞麦粑粑边缘的气孔中溢出焦香，粑粑熟了，再蘸上一点蜂蜜，十分美味。
西双版纳泼水粑粑
每逢泼水佳节，傣族家家户户都要做泼水粑粑。其实做法是选用上好的糯米水磨成吊浆粉，加入适量的红糖，将吊浆粉与红糖合成粉团状，然后在芭蕉叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条即可上蒸笼。蒸熟后的粑粑松软而富有弹性。这种粑粑可以保存一周，变硬可以油煎。有人称它是傣家年糕。
普洱三角粑粑
三角粑粑，顾名思义就是形状呈三角形，普洱景东、景谷、墨江等地都会做这个点心。选优质糯米和饭米三比一的比例混合磨成吊浆，取少量的吊浆做成熟浆疙瘩后搓调入吊浆内始成可塑性筋面。若吃咸味的，就用火腿，鲜肉，韭菜等做成咸馅。要吃甜味的，就用白糖，花生，蜂蜜，核桃，芝麻，鸡油做成甜馅，然后用筋面包裹，并用手指挤捏成三角状，形如菱角，再用芭蕉叶做垫，放在蒸笼内蒸熟。三角粑粑吃法多样，可以蒸着吃也可以烤着吃，既可当点心又可当主食。 临沧茴香粑粑
临沧人在和面的时候，放入茴香一起，做出来的粑粑带着茴香特有的香气，这道美味一直是喜酸辣的临沧人最爱的小吃。
文山面蒿粑粑
每年清明节前后，适逢面蒿生长，在文山很多田间地头，都可采摘食用，故又称清明菜。以面蒿为主要原料做成的面蒿粑粑，是文山一道传统美食。做面蒿粑粑全是手工活，工细特别复杂和讲究。首先要选清明节前去地里采摘最肥嫩的面蒿洗净沥水。接下来就用面蒿、包谷面（也可以用糯米面）根据自己喜欢的口味按比例配好，搅拌均匀。后用木甑蒸约2小时。
蒸熟后，舀出来舂细。最后，再用手掐成各种造型，散发着自然清香，绿白色的绿色美食面蒿粑粑终于呈现在眼前了。
红河哈尼族糯米粑粑
哈尼糯米粑粑是哈尼人一切大小节日里不能缺少的佳品，用产于哈尼山乡洁白如雪的优质糯米，用原始的木器或石器春打而成。在哈尼人的节日里，不论何方客人，只要到哈尼人家，首先以糯米粑粑款待你，离别时还少不了送几块用清香的芭蕉叶包着的粑粑。出嫁的姑娘回娘家时，双方家里互送糯米粑粑，相互问候。
德宏黄花粑粑
“三月三，黄花粑粑吃一餐！”这里说的黄花不是黄花菜，而是鼠曲草。黃花粑粑有两种做法，一·种是将黄花与泡过的糯米饭放在一起蒸熟、舂后，捏成一个个圆形的粑粑，等其晾干后放在火里烤吃或用油炸了吃，这样的粑粑又香又甜，特别耐嚼，很受欢迎。另一种是将黄花春碎后再与糯米面放微量水后合在一起春，使细碎的黄花与面搅掺和得更加均匀，然后再放糖，捏成一个个粑粑放在蒸笼里蒸。这样做出的黄花粑粑又软又甜，又是一种与众不同的美味。
保山酱粑粑
保山酱粑粑，类似烧饵块。粑粑压成薄饼状，放在炭火上细细炙烤40-70秒后，香气随着皮面鼓起的泡泡一起，在空气中升腾。烤好的粑粑搭配上独家秘制的酱料，再辅以豆芽、酱肉、腌菜、花生米、油条，卷在一起后，趁热咬上一口，汁香米糯，其余味绝对值得花上一个早晨去细细地品尝。
甩手粑粑
对甩手粑粑不熟悉的话，那印度飞.饼大家一定都熟悉。制作甩手粑粑需要一定的技术含量，需要把饼甩飞起来，使手中的饼逐渐变大变薄。待饼薄到几近透明时，再在上面抹上炼乳、鸡蛋液、白糖和水果调成的馅糊，烤熟后把饼折叠成四方形，切开食用，口感香酥。
昭通桐子叶粑粑
桐子叶粑粑，主要在中元节和中秋节时吃。昭通的桐子粑粑也是深受昭通人青睐的粑粑，取新鲜老嫩适中的油桐叶包上，包的时候将桐叶尾部卷成一个漏斗状，放入原料后将头部盖上，形状一头尖一头平，最后放在蒸笼里蒸，蒸熟后还会有种特殊的清香味，吃着软糯香甜，口齿留香，让人回味无穷。
洋芋粑粑
将洋芋洗干净，煮熟，剥皮，捣成泥状，加入适量的面粉制成的糊放在勺中，浸在油锅里炸至金黄，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚的粑粑，撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口，微辣，兼有花椒的香味，是云南街头巷尾，小吃摊上常见的小吃。到了后来，洋芋已经不再是粑粑唯一的主角，豌豆，虾米等都纷纷出场，不过最受欢迎的还是原汁原味的洋芋粑粑。
苞谷粑粑
包谷粑粑是把大米粉和玉米浆混和后蒸制而成的。苞谷粑粑香糯润滑，特别适合老人和儿童吃。
糍粑
糍粑是以糯米、土豆为主料，清水浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，放在芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食，口感香甜。现街头商贩多踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。在云南，冬至有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑。糍粉用碎花生仁、芝麻、红糖、红豆沙等和成，花生仁不能太碎。做好的糍粑温乎乎、香喷喷的，咬一口甜津津的，嚼劲十足，节味儿也随之弥漫开来。
摩登粑粑
摩登粑粑起源于老昆明“椒盐饼抗战时期，美国飞虎队带动昆明小吃革新，使西洋风味与传统老昆明风味完美结合到一起，尽显昆明美食强大的包容性。因西南联大时期摩登的女学生们热衷这种黄油面粉小饼，人们便将其称为“摩登粑粑”。在传统的昆明椒盐饼基础上大胆创新，把美国黄油加入面粉制成的小饼“摩登粑粑”，在那个物质匮乏的年代成为一代人挥之不去的记忆。