【摘 要】
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为了全面了解大鼻吻鮈的肌肉脂肪酸组成和特性,采用常规方法测定了大鼻吻鮈的脂肪酸成分。结果表明:大鼻吻鮈肌肉中共检测出24种脂肪酸,其中饱和脂肪酸10种,总含量为31.86%;单不饱和脂肪酸7种,总含量为58.42%;多不饱和脂肪酸7种,总含量为9.73%;必需脂肪酸（EFA）含量为4.32%, DHA的含量约占3.34%。脂质含量丰富,具有开发利用价值。
【基金项目】
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河南省现代农业产业技术体系（No S2018-10）； 国家水产种质资源共享服务平台（2019DKA30470）；
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为了全面了解大鼻吻鮈的肌肉脂肪酸组成和特性,采用常规方法测定了大鼻吻鮈的脂肪酸成分。结果表明:大鼻吻鮈肌肉中共检测出24种脂肪酸,其中饱和脂肪酸10种,总含量为31.86%;单不饱和脂肪酸7种,总含量为58.42%;多不饱和脂肪酸7种,总含量为9.73%;必需脂肪酸（EFA）含量为4.32%, DHA的含量约占3.34%。脂质含量丰富,具有开发利用价值。
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