【摘 要】
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国际食品法典委员会认为危害分析关键控制点（Hazard Analysis Critical Control Point,HACCP）是迄今为止控制食源性危害最经济、最有效的手段。该体系强调以预防为主,将产品质
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国际食品法典委员会认为危害分析关键控制点（Hazard Analysis Critical Control Point,HACCP）是迄今为止控制食源性危害最经济、最有效的手段。该体系强调以预防为主,将产品质量管理的重点从依靠终产品检验来判断其卫生及安全程度的传统方法向生产管理因素转移,通过对产品源头到销售和消费整个过程进行危害分析,确立容易发生产品安全问题的环节与关键控制点,建立与关键控制点相对应的预防措施,在生产过程中将不合格的产品剔除,减少产品在生产线终端的丢弃数量,消除生产和销售不安全产品的风险。
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由中国品牌猪肉大联盟论坛委员会以及中国猪产业链CEO交流平台（CPICP）联合举办的“CPICP北京标杆农牧食品企业群英取经交流”活动于2017年7月22日在北京市燕山大酒店拉开帷幕。本次活动为期3 d，先后前往北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司（以下简称“鹏程食品公司”）、北京农信互联科技有限公司（以下简称“农信互联”）以及北京六马养猪科技有限公司（以下简称“北京六马”）参观、学习和交流。
日粮摄入的锌主要通过粪便排出，摄入的锌大约有70％～80％被排泄。体内平衡时，胰腺分泌的锌是日粮锌的2～4倍，分泌的锌大多数被再吸收。动物饲料中的锌含量约为100mg／kg。动物粪便含有未