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采用水提醇沉法和微波法提取“龙成2号”软枣猕猴桃果实多糖，用单因素分析法比较提取效果，获得最优提取工艺；采用DEAE-52纤维素阴离子交换柱层析法对粗提物进行分离纯化，绘制洗脱图谱，用单因素分析法比较纯化效果，获得最优纯化工艺。经透析、浓缩及冷冻干燥获得纯化多糖，保存备用。水提醇沉法提取多糖最优工艺条件：水浴及醇沉时间均为4h，无水乙醇量为4倍样品体积，多糖提取率9.29%。微波法提取多糖最优工艺条件：料液比1︰30g·mL-1，功率400W，多糖提取率4.35%。且水提醇沉法提取效果优于微波法