肉桂挥发油（Cinnamon oil, CO）对念珠菌属（Candida spp.）真菌的生长有良好的抑制作用。本研究采用传统微生物学方法和基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱（UPLC-QE-MS）的高覆盖性脂质组学（High-coverage lipidomics）技术,结合多维及单变量统计分析方法,研究亚抑菌浓度（0.1×MIC）肉桂挥发油对白色念珠菌（Candida albicans,C.albicans）细胞形态和脂质稳态的影响,并挖掘显著性差异脂质分子之间的共调控网络关系。结果表明,亚抑菌浓度肉桂挥发油可使对数生长中期的C.albicans细胞形态发生明显改变。采用脂质组学分析,从C.albicans细胞中共鉴定出脂质分子1281种,涉及6大类45亚类脂质;通过正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）的变量权重值、非参检验及变异倍数分析,共筛选出55种显著性差异脂质代谢标志物,主要包括磷脂酰乙醇胺（Phosphatidylethanolamine, PE）及其衍生物二甲基磷脂酰乙醇胺（Dimethylphosphatidylethanolamine, dMePE）、磷脂酰胆碱（Phosphatidylcholine, PC）、磷酯酰丝氨酸（Phosphatidylserine, PS）、磷脂酰甘油（Phosphatidylglycerol, PG）、心磷脂（Cardiolipin, CL）、磷脂酰肌醇（Phosphatidylinositol, PI）、神经酰胺（Ceramide, Cer）及其衍生物己糖基神经酰胺（Hexosyl ceramide, Hex1Cer）、甘油三酯（Triglyceride, TG）、甘油二酯（Diglyceride, DG）等共15个亚类;除PI等5种脂质外,其余脂质分子在肉桂挥发油暴露压力下均显著下调。采用层次聚类分析和相关分析,初步分析了显著性差异脂质分子（r>0.8,p<0.05）间的相互作用网络。结果表明,肉桂挥发油对C.albicans生长抑制作用与影响细胞膜和线粒体的正常代谢功能有关,发现的显著性差异脂质可能是其抑制C.albicans生长的潜在代谢标记物。