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新加坡国立大学的研究人员发现,亚洲人在烹饪中常用的酱油能产生一种天然的防氧化成分,有助于减少自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素C和E等防氧化剂大十几倍。 根据初步的研究结果,一丁点酱油所达到的抑制自由基的效果,就与一杯红葡萄酒的
新加坡科学家发现酱油抗癌功效大
【摘 要】
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新加坡国立大学的研究人员发现,亚洲人在烹饪中常用的酱油能产生一种天然的防氧化成分,有助于减少自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素C和E等防氧化剂大十几倍。 根据初
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2002年7期
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