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啤酒生产过程中，除麦汁中必须含有酵母代谢所要求的氧外，整个过程应尽可能避免氧的摄入。
浅谈啤酒生产过程中氧的控制
【摘 要】
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啤酒生产过程中，除麦汁中必须含有酵母代谢所要求的氧外，整个过程应尽可能避免氧的摄入。
【机 构】
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青岛啤酒第五有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2007年7期
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