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黑果枸杞是一种特有的野生植物资源,含有丰富的多糖、花色苷、黄酮和多酚等多种活性成分和氨基酸、矿物质等营养成分,具有抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳及抗炎等作用,被广泛用于药品和食品中。对黑果枸杞中的活性成分及其作用进行了综述,为黑果枸杞中活性成分的深入研究及功能性食品开发提供参考。
黑果枸杞中活性成分的研究进展
【摘 要】
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黑果枸杞是一种特有的野生植物资源,含有丰富的多糖、花色苷、黄酮和多酚等多种活性成分和氨基酸、矿物质等营养成分,具有抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳及抗炎等作用,被广泛用于药
【机 构】
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新疆农垦科学院分析测试中心,石河子大学食品学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2021年10期
【基金项目】
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新疆生产建设兵团重点科技攻关项目(2018AB011),新疆农垦科学院项目(2020YJ018)。
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