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小曲酒是中国白酒的主要酒种之一,年产量约100万t,在我国南方、西南地区遍及城乡.小曲白酒根据所采用的原料、曲药和生产工艺的不同,大致可分为4类:
充分发挥川法小曲酒的优势开发适销对路的新产品
【摘 要】
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小曲酒是中国白酒的主要酒种之一,年产量约100万t,在我国南方、西南地区遍及城乡.小曲白酒根据所采用的原料、曲药和生产工艺的不同,大致可分为4类:
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2001年4期
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