单扫描示波极谱法测定香肠中的亚硝酸盐

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在酸性介质中,对-蔷薇苯胺(品红)的亚硝酸盐溶液.在弱碱性条件下与8-羟基喹啉偶合生成偶氮化舍物。此偶氮化合物在-0.70v(vs.SCE)下具有非常灵敏的极谱波。峰高与5×10^-9 -5×10^-7g/mL浓度的亚硝酸盐成线性关系,检测限为3×10^-9g/mL。本文还讨论了这种极谱波的电化学特性。本方法用于测定香肠中的亚硝酸盐,测定的结果与分光光度测定法得到的结果一致。
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