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为了更好的应用吹泡仪方法评价小麦品质状况,采用吹泡仪、粉质仪、拉伸仪方法对全国大面积主栽的118份小麦样品进行面团流变学特性测定,将测定结果依据国家标准GB/T 17320-1999《专用小麦品种品质》的稳定时间指标分类,从而得出吹泡曲线W值评价小麦品质的参考指标为:强筋类大于250;中筋类在170~250;弱筋类小于170。并将吹泡曲线与粉质、拉伸曲线的测定结果进行比较,结果表明:三种方法具有良好的一致性。