【摘 要】
：
以宣木瓜为原料制作果脯,研究了漂烫、护色、硬化、脱涩、脱盐、浸糖工艺对果脯品质的影响。结果表明,将宣木瓜用沸水烫漂2 min后,置于由柠檬酸质量分数0.4%,Na Cl质量分数2.
【基金项目】
：
湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201616),襄阳市食品加工高新技术平台建设项目(201612).
论文部分内容阅读
以宣木瓜为原料制作果脯,研究了漂烫、护色、硬化、脱涩、脱盐、浸糖工艺对果脯品质的影响。结果表明,将宣木瓜用沸水烫漂2 min后,置于由柠檬酸质量分数0.4%,Na Cl质量分数2.5%和Ca Cl2质量分数1%组成的溶液中进行护色、硬化、脱涩处理,脱盐3 h后在质量分数0.1%柠檬酸和质量分数0.5%甘油下浸糖,能够获得气味、口感、组织状态俱佳的宣木瓜果脯。
其他文献
<正> 日本内镜食道静脉曲张硬化疗法始于1978年,至1988年调查卡片统计已有7343例病人。此疗法不仅适用于急诊病例,而且适用于择期病例及预防发病者。关于硬化疗法的并发症,根
一、深部静脉血栓1.成因Virchow曾提出著名的静脉血栓(deep enous thrombosis,DVT)形成的三大要素(血流淤滞、血管内皮损伤、凝血机能亢进),这一古典原则至今仍然成立。术后D
<正> 近年来发现某些成人病的原因早在幼儿阶段即已存在,青少年时期发生成人病的问题已日益受到重视。其中有高血压、高脂血症、动脉硬化、缺血性心脏病、脑血管病、糖尿病、
以《区域经济学》课程为例,通过对经济学和金融学两个专业学生的实践报告分析,了解实践教学活动的效果。研究发现,学生基本完成了实践任务,对专业知识有了更深的理解,同时对
<正> 肥胖者的心脏病变是因肺泡换气不足引起,常见嗜睡、动脉血氧饱和度低、多血症、右室肥大,右心衰等,称Pickwick综合征。在临床症状出现之前,评价循环功能,预测和防治合并
<正> 医学研究的大规模化1988年1月28日新英格兰医学杂志刊载了“医生健康研究”的文章,各报纸、杂志也敏感地做了报道。该研究是1985年以22071名医师为对象,长期小剂量服用
<正> 自1977年宫家等人从再生障碍性贫血病人尿中提纯出纯度为70400mU/mg蛋白的红细胞生成素(erythropoietin, EPO)后,随着基因工程技术的进步,1985年Genitics Institute公司
2018年2月27日-3月23日,教育部针对2018年高考和招生工作连发3份重要通知——通知一：《关于做好2018年普通高校招生工作的通知》,对今年普通高校招生工作进行全面部署。要求各
在大型石化建设工程项目规划和施工过程中,大型设备吊装工程起着举足轻重的作用.吊装方案编制时,应认真、全面进行技术准备和调研,按照标准规范的要求编写方案,不断总结经验.
超磁致伸缩材料是近年来发展起来的一种新型功能材料,在许多领域显示出良好的应用前景.介绍了超磁致伸缩材料的特点、国内外发展状况及其在航空航天、大功率低频声纳系统中的