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以大豆油为原料,通过作图法和稳态近似法确定了油脂的热聚合反应级数、速率常数及动力学方程,结果显示,亚油酸酯异构化反应为一级反应,动力学方程为:c18:2/18:0=11.46e^-0.0137t;大豆油热聚合反应为一级连串反应,动力学方程为:cC=11.46(1-e^-0.0137t),反应的速率常数为::k=0.0137.