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为保护α-淀粉酶的活性并扩展其使用范围,采用W1/O/W2复乳溶剂挥发法将亲水性大分子α-淀粉酶包裹于高分子载体材料PCL中制备微胶囊.以酶制剂微胶囊的形貌、粒度分布为指标,通过单因素实验优化微胶囊制备工艺,得出的最佳制备工艺为:PCL相对分子质量50000,油相(O)中span803.0％,油水比m(W1):m(O)为1:4、m(E1):m(W2)为1.00:8.75,W2中PVA 3.0％、PCL 30 mg/mL.在此条件下得到的微胶囊粒径较均匀,呈圆形且光滑致密,分散性较好,平均载药量为49.70μL/g,加热释放百分数为54.03％,可为生物酶微胶囊化及相关产品的开发应用提供参考.