α-淀粉酶相关论文
小麦淀粉是重要的储藏物质,占干重的70%以上。在小麦发育初期,淀粉作为主要的能量物质被各种酶水解,为植物的生长提供代谢来源和能......
为改善重组米小肠段消化特性，提升产品营养价值，通过添加马铃薯原料、化学或生物改性剂直接挤压改性，联合高温膨胀，研究分析对重组米内......
淀粉是人类膳食的主要成分，长期大量使用含快消化淀粉多的食物易诱发糖尿病、肥胖等慢性综合征，而慢消化淀粉和抗性淀粉则有利于缓解......
初榨橄榄油因其独特的风味和较高的营养价值而受到广泛的关注。与鼻前香气相比,鼻后香气评价可真实地还原食品食用过程中香气的释......
目的:以干姜和黑豆蔻两种姜科植物的脱脂粉为原料,制备醇提液,测定两种醇提液中黄酮含量,并对两种醇提液的体外抗氧化活性和代谢关......
目的探讨黄芪多糖（APS）对2型糖尿病（T2DM）大鼠餐后1 h血糖的影响。方法利用高脂饮食联合一次性腹腔注射30 mg·kg-1链脲佐菌素（STZ）构建T......
以荞麦、燕麦、大麦、藜麦等为主要原料,开发植物基健康绿色饮料。通过酶解工艺,即α-淀粉酶对杂粮混合粉进行高温液化,并以此为乳......
通过对黑果腺肋花楸叶片进行体外模拟消化，对不同阶段叶片中多酚、黄酮的释放情况及抗氧化、抑制糖消化酶活性进行研究，并对其进行相......
目的 比较麦东不同极性部位对α-葡萄糖苷酶和α淀粉酶的抑制作用，评价活性部位对糖尿病小鼠血糖的影响。方法 制备了麦冬水提物、7......
采用超声法提取蓝莓叶多酚，测定纯化前后提取物中总酚含量。以对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制作用为评价指标研究其体外降血糖活性......
目的：本研究以新疆阿勒泰地区的驼乳制品为研究对象，筛选对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶有抑制活性的优良乳酸菌。方法：采用稀释涂布法分......
为比较海黄牡丹的花瓣、花萼、雌蕊、雄蕊4个部位的化学成分和功能活性，测定其总酚、总黄酮含量，采用HPLC进一步分析5种多酚含量，并评......
人体餐后血糖的变化与碳水化合物消化酶（如α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶）的活性密切相关，延长碳水化合物的消化时间，抑制餐后血糖升高对于......
目的:评价全芸豆食品的生理功效，开发不同花色芸豆功能性资源。方法:采用体外胃肠模拟消化模型，分析芸豆消化液总酚、总黄酮和酸性多......
由中山大学生物学系微生物学教研室自行选育得到的一株米曲霉,在以家禽羽粉（或猪血粉）为主要氮源的培养基上,能向胞外分泌α-淀粉酶.......
米曲霉（Aspergillus oryzae）突变侏6-193的麦麸固体培养物,经水浸泡其中α-淀粉酶活力为每克干曲600单位。用硫酸铵分段沉淀,Sephade......
为丰富马铃薯精深加工产品种类,开发新型甜酒曲马铃薯发酵饮料。本试验以马铃薯全粉为原料,在单因素试验基础上,采用正交优化试验,......
目的 了解梨果仙人掌果多酚分布，并研究其抗氧化和抑制糖消化酶活性。方法 以乙醇为提取溶剂，分离出梨果仙人掌果果皮、果肉和种子中......
采用热水浸提法提取青钱柳水溶物，对其提取条件进行优化。将提取物冷冻干燥后复溶解，测定不同浓度粗提物对a-葡萄糖苷酶和a-淀粉酶活......
为探索桦褐孔菌（Inonotus obliquus）三萜是否能作为α-葡萄糖苷酶/α-淀粉酶天然抑制剂,采用硅胶柱色谱洗脱桦褐孔菌提取物,通过薄层......
玉米黄粉作为玉米淀粉加工副产物含60%左右的蛋白质,其蛋白纯度较低且水溶性较差,限制了在食品工业中的深加工利用,目前主要被用作......
高温α-淀粉酶是淀粉液化时主要采用的酶，该酶的应用对整个液化工艺起关键性作用。可以在80-110℃范围内生长的超高温菌，是高温α-淀......
社会经济不断发展,人民生活水平日益改善,然而糖尿病患病人数也持续增高,严重威胁人民的生命健康。糖尿病经常伴有严重并发症,包括......
α-淀粉酶（1,4-α-D-glucan glucanohydrolases,EC.3.2.1.1,）以随机作用方式切断淀粉、糖原、寡聚或多聚糖分子内的α-1,4葡萄糖苷键......
由于对石油的过度依赖,能源危机和环境污染已成为制约各国经济发展,影响人类健康的主要因素。开发新能源已成为一项迫切的任务。生......
淀粉类食物是我国居民日常生活的主食,其消化速率决定餐后血糖水平高低,对维持人体糖代谢吸收很重要。α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶是......
本论文分为两个部分。在第一部分中,通过测定不同脲和盐酸胍浓度下淀粉液化芽孢杆菌α-淀粉酶分子和猪胰腺α-淀粉酶分子的残余活......
茶（Camellia sinensis）是一种在世界范围内广受欢迎的饮料,也是最重要的功能性食品之一。乌龙茶是一种高品质的半发酵茶,其制茶工序......
(α/β)8桶结构是糖苷水解酶13（GH13）家族的典型特征,糖苷水解酶13家族的酶能够催化多种共价键底物以及转糖基反应[1,2],其中α-淀粉......
α-淀粉酶是食品加工中的常用酶,催化完成后残留对终产品的稳定性存在一定影响,需要钝化酶。热力灭酶技术是目前工业最常用手段,但......
α-淀粉酶即1,4-α-D-葡聚糖水解酶,是一种内切葡萄糖苷酶,它可以水解淀粉内部的α-1,4-糖苷键,水解产物为葡萄糖、糊精和低聚糖。......
龙眼核是龙眼加工过程中产生的副产物,含有大量的多酚等活性物质。本研究以龙眼核为原料,用70%乙醇进行粗提后,探究4种大孔树脂、......
本文旨在利用中强电场强化α-淀粉酶催化的玉米淀粉水解.以还原糖含量为指标,考察电场强度、频率、缓冲液浓度、酶液比等因素对淀......
为了探讨麦谷蛋白和麦醇溶蛋白对猪胰α-淀粉酶（PPA）的抑制动力学特征。通过测定半抑制浓度(IC50)，结合Dixon方程和Cornish-Bowden方......
随着我国蓝莓产业规模的扩大,大量的蓝莓叶作为废弃物所处理。蓝莓叶中富含多酚、蛋白质、Vc、矿物质元素等活性物质,具有降血糖、......
α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶是血糖生成过程中的关键酶,其抑制剂是一种以延缓肠道碳水化合物吸收而治疗糖尿病的口服降糖药物,目前市......
碳水化合物是人体能量的主要来源,而长期高碳水化合物膳食会导致糖代谢的紊乱甚至会引发糖尿病等重大疾病。预防和改善糖尿病的方......
该研究添加人工设计短肽进行酶促反应,通过测定α-淀粉酶活性和Zeta电位变化,考察其对α-淀粉酶催化作用的影响.结果表明,α-淀粉......
为保护α-淀粉酶的活性并扩展其使用范围,采用W1/O/W2复乳溶剂挥发法将亲水性大分子α-淀粉酶包裹于高分子载体材料PCL中制备微胶......
目的探讨慢性失眠患者血清和肽素、α-淀粉酶水平与睡眠结构和认知功能的关系。方法连续收集2018年9月1日至2019年5月31日于安徽医......
目的 采用唾液生化指标对跳伞训练应激水平进行评估,研究跳伞训练伞兵应激水平的 变化特点.方法 参加跳伞训练的新兵20名,1个月内......
为探索橡子仁萃取物的成分组成及对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制作用,以栓皮栎橡子仁为材料,采用超声波辅助乙醇提取和有机溶剂......
