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<正> 为了丰富市场,改变目前市场湿面制品品种单调的局面,上海市酿造科学研究所“湿面条系列品种的研究”课题组经过八个月的努力,研究配制了风味型、组合型、煮面型、蒸面型等四大系列十一个品种的湿面条。其中组合型面条又配制出各种风味独特的调味料。
组合型湿面条中应用的调味料
【摘 要】
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<正> 为了丰富市场,改变目前市场湿面制品品种单调的局面,上海市酿造科学研究所“湿面条系列品种的研究”课题组经过八个月的努力,研究配制了风味型、组合型、煮面型、蒸面型
【机 构】
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上海市酿造科学研究所,上海市酿造科学研究所
【出 处】
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上海调味品
【发表日期】
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1992年3期
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