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以胡萝卜、木瓜、南瓜为主要原料,采用正交试验设计方法、单因素试验设计及感官评定研究胡萝卜、木瓜、南瓜复合果蔬饮料的最佳配方。试验结果表明,最佳配方为:胡萝卜木瓜南瓜体积比为10:30:20,白糖12%,柠檬酸0.26%,琼脂0.1%。
胡萝卜木瓜南瓜复合保健饮料的研制
【摘 要】
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以胡萝卜、木瓜、南瓜为主要原料,采用正交试验设计方法、单因素试验设计及感官评定研究胡萝卜、木瓜、南瓜复合果蔬饮料的最佳配方。试验结果表明,最佳配方为:胡萝卜木瓜南
【机 构】
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广东高校新材料工程技术开发中心湛江师范学院化学科学与技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2009年09期
【基金项目】
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湛江师范学院大学生课外学术科技作品立项资助
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