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该文详细论述早餐谷物原料中主要成分,如蛋白质、淀粉、脂类物质、膳食纤维及其它成分在挤压过程中所发生变化.
早餐谷物研究进展Ⅲ．挤压过程中原料成分变化
【摘 要】
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该文详细论述早餐谷物原料中主要成分,如蛋白质、淀粉、脂类物质、膳食纤维及其它成分在挤压过程中所发生变化.
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2005年8期
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