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大蒜以肥大的假茎和嫩叶为产品。营养丰富，每100克假茎和嫩叶中含水分92～95克，碳水化合物2．01～5．64克，蛋白质1．42～1．49克，还含有硫化丙烯，具有辛辣芳香风味，生熟均可，是常年必备的调味佳品，并具有杀菌和医疗价值。
大蒜的高产栽培技术
【摘 要】
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大蒜以肥大的假茎和嫩叶为产品。营养丰富，每100克假茎和嫩叶中含水分92～95克，碳水化合物2．01～5．64克，蛋白质1．42～1．49克，还含有硫化丙烯，具有辛辣芳香风味，生熟均可，是常年必备的调味佳品，
【机 构】
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河南省周口市公用事业管理局园林处
【出 处】
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吉林蔬菜
【发表日期】
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2007年1期
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