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研究了豫麦47的蛋白质、淀粉及制面品质。结果表明：其蛋白质与淀粉品质优良。RVA峰值粘度较高，超过了澳大利亚优质面条小麦品种Gamenya、Eradu，是一个优质面条小麦品种。
小麦品种豫麦47制面品质研究
【摘 要】
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研究了豫麦47的蛋白质、淀粉及制面品质。结果表明：其蛋白质与淀粉品质优良。RVA峰值粘度较高，超过了澳大利亚优质面条小麦品种Gamenya、Eradu，是一个优质面条小麦品种。
【机 构】
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河南省郑州市农林科学研究所
【出 处】
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农业科技通讯
【发表日期】
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2013年2期
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