【摘 要】
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采用稀盐酸水解玉米麸皮得到低聚糖阿魏酸酯（FOs）,经D301大孔树脂的除杂和聚酰胺柱层析的分离获得FOs中的F-Ara组分,分析了其纯度和结构,并比较了该组分与阿魏酸（FA）体外清除
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,暨南大学食品科学与工程系
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采用稀盐酸水解玉米麸皮得到低聚糖阿魏酸酯（FOs）,经D301大孔树脂的除杂和聚酰胺柱层析的分离获得FOs中的F-Ara组分,分析了其纯度和结构,并比较了该组分与阿魏酸（FA）体外清除·OH的能力.结果表明：采用D301大孔树脂和聚酰胺柱层析法从玉米麸皮酸解物中分离得到的F-Ara纯度接近HPLC色谱纯级,其体外清除·OH能力在低浓度（2～6mmol/L）时与FA相似,在高浓度（6～10mmol/L）时则明显比FA强;当浓度为10mmol/L时,F-Ara对.OH的清除率达72.9%,
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