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汾酒酿造过程无机盐的形成及处理雷振河（山西杏花村汾酒厂股份有限公司）汾酒的质量特征是由独特的酿造工艺所决定的，分析结果表明，汾酒中不仅含有醇、醛、酸、酯、醚、酮等二百余种有机化合物，而且在酒体中还溶进了数十种无机盐类化合物。研究表明：在酒体中以离子状...
汾酒酿造过程无机盐的形成及处理
【摘 要】
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汾酒酿造过程无机盐的形成及处理雷振河（山西杏花村汾酒厂股份有限公司）汾酒的质量特征是由独特的酿造工艺所决定的，分析结果表明，汾酒中不仅含有醇、醛、酸、酯、醚、酮等二百余
【机 构】
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山西杏花村汾酒厂股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1998年04期
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