【摘 要】
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组氨酸二肽是一类广泛存在于生物体内的活性肽,具有多种重要的生理学活性,在食品、医药等领域具有重要应用价值。为了解舟山海域常见经济水产类物种的组氨酸二肽含量,采取邻
【机 构】
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浙江海洋大学海洋科学与技术学院,宁波海洋研究院
【基金项目】
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国家自然科学基金(31671009),舟山市科技局专项(2019F71053)
论文部分内容阅读
组氨酸二肽是一类广泛存在于生物体内的活性肽,具有多种重要的生理学活性,在食品、医药等领域具有重要应用价值。为了解舟山海域常见经济水产类物种的组氨酸二肽含量,采取邻苯二甲醛显色法和液相色谱-质谱联用法,对舟山海域23种硬骨鱼类,6种甲壳类和6种软体动物,同时,选择金枪鱼、鲣鱼、三文鱼和鸡胸肉作为参照,共计39个物种,开展其肌肉组织中组氨酸二肽的含量测定。结果显示,采用邻苯二甲醛显色法,在上述所有物种中均能检测到组氨酸二肽;进一步采用液相色谱-质谱联用法,分析上述物种中,肌肽,鹅肌肽和高肌肽三种组氨酸二肽成员
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