【摘 要】
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目的：从牛瘤胃液中分离和选育能使戊糖发酵产生乙醇的菌株,并获得乙醇高产菌株.方法：以新鲜牛瘤胃液为筛选源,通过增殖培养基,筛选培养基,发酵培养基,种子培养基,经菌落形态观
【机 构】
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南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西应用技术职业学院
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目的：从牛瘤胃液中分离和选育能使戊糖发酵产生乙醇的菌株,并获得乙醇高产菌株.方法：以新鲜牛瘤胃液为筛选源,通过增殖培养基,筛选培养基,发酵培养基,种子培养基,经菌落形态观察,显微形态观察,发酵分离培养,筛选出6种菌株.结果：利用筛选出6种菌株的对戊糖发酵生产乙醇进行比较,产乙醇产量最高的为A1型菌和B2型菌,A1型菌落从牛瘤胃液产酒精活性最高,此菌乙醇产量为0.82%,B2型菌落产酒精活性其次,此菌乙醇产量为0.53%.结论：通过实验从牛瘤胃液中分离出能使戊糖转化乙醇的6种菌株.
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