二姜，即干姜、高良姜，二者均有温中散寒之功，常相须为用，故名二姜，但细究起来，二者还是有一些区别的。
　　干姜，又名淡干姜，为姜科多年生草本植物姜的根茎，全国各地均产，冬季采挖，除去须根，洗净，切片晒干入药。中医认为，干姜性味辛、热，入脾、胃、心、肺经，有温中散寒，回阳救逆，温肺化饮之功，本品辛热，入脾肺而温中散寒，温肺化饮，故可治疗脘腹冷痛，寒饮咳喘。《本草纲目》言其“主治胸满咳逆上气，温中止血”。《名医别录》言其“主寒冷腹痛，中恶霍乱，胀满，风邪诸毒”。《珍珠囊》言“干姜其用有四，通心助阳，一也；去脏腑沉寒痼冷，二也；发诸经之寒气，三也；治感寒腹痛，四也”。药理研究表明，干姜有兴奋心血管系统的作用，对血管运动中枢和呼吸中枢有兴奋作用，并可直接兴奋心脏。姜酮和姜烯酮有镇吐作用，并有健胃和驱风作用。
　　高良姜，又名良姜，为姜科多年生草本植物高良姜的根茎，全国各地均产。中医认为，高良姜性味辛、热，入脾、胃经，有温中止痛之功，本品辛热，专祛脾胃寒邪，故有温中散寒，止痛止呕之效，《本草纲目》言其“主治暴冷，胃中冷逆，霍乱腹痛”。药理研究表明，本品含挥发油、高良姜素、高良姜酚等，其浸出液能提高胃酸排出量，并能增进消化功能，排除胃肠积气，在排气后出现较长时间的肠道松驰。
　　干姜、高良姜两者均为辛热之品，为温中散寒要药，但干姜偏治脾寒，菩治胃痛腹泻，并能回阳救逆，温肺化饮。高良姜偏治胃寒，善治胃寒呕脘腹冷痛。现介绍几则粥疗方，供选用。
　　1 干姜粥：干姜5克，大米50克，白糖适量。将干姜择净，放入药罐中，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待沸时调入白糖，煮至粥熟即成，每日1剂，连续3～5天。可温中健脾，散寒止痛。适用于脾肺虚寒，心腹冷痛，恶心呕吐，泛吐清水，四肢不温，纳差乏力，肠鸣腹泻，咳嗽痰稀，形寒背冷等。
　　2 高良姜粥：高良姜10克，大米50克，白糖适量。将高良姜择净，放入药罐中，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待沸时调入白糖，煮至粥熟即成，每日1剂，连续3～5天。可温中止痛。适用于恶心呕吐，脘腹冷痛等。
　　3 二姜粥：高良姜、干姜各5克，大米50克，白糖适量。将二姜择净，放入药罐中，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待沸时调入白糖，煮至粥熟即成，每日1剂，连续3～5天。可温暖脾胃，散寒止痛。适用于脾胃虚寒，脘腹冷痛，腹泻等。
　　4 干姜苡米粥：干姜10克，苡仁50克，砂糖适量。将干姜水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时砂糖调味服食。每日1剂。可散寒止痛，适用于寒痹，关节疼痛遇冷尤甚者。
　　5 良姜脊骨粥：高良姜90克，羊脊骨1具。将高良姜、羊脊骨洗净，捣碎，水煎取汁，分为2份，每次1份，加大米煮粥，调味服食，每日2次。可温阳健脾。适用于脾胃冷气虚劳，赢瘦不能下食等。