【摘 要】
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<正>豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料,其营养成分高于众多糟渣。其中粗蛋白质含量较高,干豆渣含粗蛋白质27.7%,比稻谷中的高3倍,是猪、鸡、鸭等的好饲料。豆渣不可直接
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<正>豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料,其营养成分高于众多糟渣。其中粗蛋白质含量较高,干豆渣含粗蛋白质27.7%,比稻谷中的高3倍,是猪、鸡、鸭等的好饲料。豆渣不可直接生喂,但是若直接煮熟,需要消耗大量的成本。因此,可采取饲料发酵助剂的微生物发酵法处理豆渣,其中蛋白质能够得到有效降解,从而使豆渣中氨基酸态氮的含量得以大量提高,并使豆渣异味、口感、颗粒细度、营养等方面得到改善。利用经发酵处理的豆
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