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以‘翠冠’梨为材料，研究了套双层遮光纸袋梨果实贮藏过程中蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇及糖代谢中酶活性的变化规律。结果表明，贮藏套袋梨果实中果糖、葡萄糖、山梨醇和蔗糖含量都低于未套袋对照；套袋梨果实中山梨醇脱氢酶活性在贮藏的前5d都低于对照，贮藏10d后活性均高于对照，且与山梨醇含量呈现极显著正相关；贮藏套袋梨果实中蔗糖磷酸合酶（SPS）及蔗糖合酶（SS）分解和合成方向活性都是前期低于对照，贮藏后期都高于对照，且蔗糖含量与蔗糖磷酸合酶和蔗糖合酶（分解方向）活性都呈显著正相关；贮藏的套袋梨果实和对照中的山梨醇含