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为揭示不同物理处理对大豆蛋白-磷脂酰胆碱间相互作用的影响,采用荧光猝灭法分析超声及高压均质处理下大豆蛋白-磷脂酰胆碱间相互作用及作用力类型,利用三维荧光光谱探究蛋白
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“此日长昏饮,非关养性灵.眼看人尽醉,何忍独为醒.”小时候读《唐人绝句精华》,读到隋唐诗人王绩(590-644)这首诗,眼前便浮现了一个“不愿独醒”的饮者形象.后来读王绩长兄王